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說到乳酪蛋糕真的是世上的美食之一呀！很多女孩對於乳酪蛋糕真的是愛上了就難以脫身唷！濃濃的乳酪香味，加上鬆軟綿密的口感！我們就來看看到底該怎麼做出美味的乳酪蛋糕吧^^

乳酪蛋糕：

材料(1) 蛋..7顆

材料(2) Cream Cheese..250g 鮮奶..130g

材料(3) 玉米粉..50g 低筋麵粉..25g 檸檬汁..20g 鹽..3g

材料(4) 安佳奶油..70g 鮮奶..100g

材料(5) 細糖..140g 塔塔粉..3g

如何做輕乳酪蛋糕的製作方法：

乳酪蛋糕模紙模烤盤油包裝盒

乳酪蛋糕：(一)

將材料1蛋黃與蛋白分開成7個蛋黃、5個蛋白及2個蛋白備用。

乳酪蛋糕：(二)

再將材料2隔水加熱，充份攪拌均勻無顆粒後再加入7個蛋黃拌勻。

乳酪蛋糕：(三)

將材料3中的玉米粉及低筋麵粉過篩後加入步驟2，拌勻後再加入檸檬汁及鹽，拌勻即可。

乳酪蛋糕：(四)

將材料4加熱至奶油溶解，再加入加入步驟3中拌勻備用。

乳酪蛋糕：(五)

準備材料1中的5個蛋白與材料5。

乳酪蛋糕：(六)

蛋白加入塔塔粉，打至稍為起泡後加入細糖，再打至濕性發泡。

乳酪蛋糕：(七)

將步驟4之麵糊與步驟6之發泡蛋白混合，拌勻後即可入模。

乳酪蛋糕：(八)

置於烤盤，模型使用三個橢圓乳酪蛋糕模，烤盤加水約一半，即可隔水進爐烘烤。

乳酪蛋糕：(九)

烘烤完後，若要裝盒，可先將盒底蓋在蛋糕上翻過來，再用一個盒底蓋在蛋糕底部，再翻過來就完成了！

乳酪蛋糕：(十)

還可在蛋糕上塗上鏡面果膠較為美觀。

◎製作時會剩餘2個蛋的蛋白部份，是用不到的，可以再加個蛋下鍋過炒蛋或是留作其他點心需要刷蛋黃時，再加個蛋混合使用！

◎可先於模具內噴些許的烤盤油，再使用紙模，將側邊紙模撕下，只留底模。

◎本食譜可製作3條。45分鐘，上火：190度，下火：100度。

乳酪蛋糕總讓小編愛不試口，香香迷人的氣味，綿密的口感在口中化開，是不是相當幸福呀？現在湯尼還有中秋優惠更多精緻美食喔^^趕快來看！看更多湯尼中秋優惠精緻美食…..

資料來源: http://www.caipuwu.cn/xicancaipu/dangao/02112242009.html