我愛湯尼菓子森林

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草莓，是四五月份最令人矚目的水果，小編也最愛草莓酸酸甜甜的滋味!如果能在這個時候，把草莓的原汁原味完美的封存起來，把它們變成草莓果醬~這樣就算過了草莓季還是能享用這美好的滋味呢~想跟小編一起動手製作草莓果醬的朋友，現在就準備好材料，一起DIY吧!

製作草莓果醬做法1

草莓洗淨擦乾水分，用刀切開。小個的草莓切成兩半，大個的則切成四半

製作草莓果醬做法2

在草莓裡加入細砂糖

製作草莓果醬做法3

用筷子拌勻，使糖均勻的附著在草莓上。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3個小時以上（有條件的可以冷藏24小時）自製草莓果醬的做法

製作草莓果醬做法4

冷藏過後，草莓內的水分會滲出，此時就可以繼續下一步了自製草莓果醬的做法

製作草莓果醬做法5

將草莓連同滲出的水分一起全部放入鍋裡，大火翻炒（可用琺瑯鍋或不銹鋼鍋，不要用鐵鍋）自製草莓果醬的做法

製作草莓果醬做法6

不斷翻炒直到草莓變軟，然後用中火慢慢熬幹自製草莓果醬的做法

製作草莓果醬做法7

當翻炒到濃稠狀態時，關火，加入檸檬汁，攪拌均勻，果醬就炒好了自製草莓果醬的做法

製作草莓果醬做法8

將果醬裝入乾淨的容器裡，密封放入冰箱保存自製草莓果醬的做法

製作草莓果醬注意事項!!!

1、草莓需要先切開，並用糖醃漬至水分滲出，再翻炒才能做出好果醬哦。醃漬的時間如果能達到24小時，效果會更好，如果等不及，三個小時也OK。

2、因為草莓如果炒的時間過長，顏色會發黑，所以炒的時候儘量用廣口的大鍋，使水分能更快的揮發，而不用窄口的奶鍋等鍋具。

3、草莓果醬含糖豐富，具有很長的保質期。只要裝草莓的容器是乾淨並且密封的，放冰箱能保存長達幾個月的時間。

4、檸檬汁有助於果膠的提取及發揮效用，所以配方內加入少許檸檬汁，你可以用新鮮檸檬現擠的汁，也可以用市售的成品濃縮檸檬汁。

5、裝果醬的容器，事先用滾水煮過並自然晾乾，能讓果醬保存的更久。

6、如果減少配方中的糖，同時也會減少果醬的保存期限。

自己做的天然草莓果醬，不但絕對好吃，而且同樣擁有很長的保質期哦。

不會像外面市售的草莓果醬，因為成本的考慮，而使用明膠、增稠劑、香精等成分湊數。還是自己製作草莓果醬最安心(❛◡❛✿)

一樣讓人安心吃的健康草莓蛋糕>>>>>

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