三月是草莓季的最後時期囉！想要採草莓的朋友腳步要加快囉！而自從草莓開始進貨後，烘培師傅也陸陸續續製作了許多草莓相關的點心，像是草莓蛋糕卷、草莓芙蘭蛋糕、草莓乳酪派等等，其中草莓蛋糕卷是幾乎每年都會推出、每年都有人期待的商品～今天就一起來看看湯尼草莓蛋糕卷食譜以及做法吧！
首先就是挑選可口美味的草莓囉！湯尼是使用每日限時配送的新鮮草陪來做甜點～數量的話就是一自己開心囉～
接著小編要教大家如何製作草莓蛋糕卷的蛋糕體，首先材料有
蛋黃5個、細砂糖30g、沙拉油40g、低筋麵粉90g、牛奶40g、鹽巴適量。
草莓蛋糕卷蛋糕體做法：
1. 蛋黃邊打邊加入砂糖，越打顏色會越淺，並且會越來越蓬鬆。
2. 接著慢慢加入沙拉油，也是在邊攪拌的情形下加入！蛋黃更加蓬鬆之後加入適當的鹽巴。
3. 邊攪拌邊加入牛奶、低筋麵粉（記得過篩喔！），並且使用打蛋器以不同方向攪拌，才能完全混合均勻～接著把烤箱預熱到180度Ｃ
4. 將五顆雞蛋的蛋白攪拌至有粗糙的泡泡，並且加入20g的砂糖，等到泡泡變細緻之後，可以再分兩次加入20g砂糖攪拌，打到乾性發泡的程度。
5. 將1/4左右的打發蛋白加到麵糊裡，攪拌均勻
6. 將上述麵糊道回剩下的打發蛋白裡，由下向上的方式輕輕攪拌，值到完全蛋白與麵糊完全融合
7. 烤盤四週鋪上烘烤紙，倒入麵糊，並將表面刮平，立即送入烤箱中，以180度烤12分鐘。
8. 烤好後將蛋糕體取出烤盤，並撕開周圍的烘培紙、放涼。
草莓蛋糕卷合體：
在底部鋪上新的烤紙或保鮮膜，蛋糕體哪一面要朝外就朝桌面放，朝內的那一面開始鋪餡料。湯尼是將顏色較深的那一面向下，看你想怎麼呈現的的草莓蛋糕卷。
均勻塗上奶油，湯尼使用的是健康低糖鮮奶油，怕胖的人可以跟湯尼一樣使用低糖鮮奶油喔！
在來是加上草莓的好朋友—卡士達醬！湯尼使用的卡士達醬還有幾上另一個秘密武器喔！就是香濃的香草籽！在一般的甜點店裡比較少看到一粒一粒的香草籽，因為成本較高的關係都用香草精取代，但是湯尼為了要給大家品質較好的草莓蛋糕卷～在原料方面當然不能馬虎囉！
如果你想加入香草籽，可以在一般的烘培店裡買到，小編後來發現Costco也可以買得到喔！
接著就是排最讓人興奮的草莓囉！你可以選擇切片或是像湯尼一樣放整顆草莓！口感方面都是有差的噢！
新鮮的草莓搭配香濃的卡士達醬，真的是太讓人受不了了！大家在家裡動手做草莓蛋糕卷時要注意別偷吃下太多的草莓喔！><
草莓都鋪好之後，在草莓的上方再擠上一層低糖鮮奶油，這個動作很像在幫草莓蓋棉被呢！
接著就是考驗技巧的時刻了！如果有做過壽司的朋友應該可以比較快上手，將蛋糕卷起，不能太鬆也不能太緊～將草莓蛋糕卷紮實的卷起。
師傅每次都很熟練地完成這個步驟，讓小編覺得好佩服啊～大家怕失敗可以先用道具練習看看喔！
草莓蛋糕卷已經漸漸完成囉！小心如果力道太大會把鮮奶油擠出來，但是如果力道不夠可能會讓草莓蛋糕卷鬆掉噢！
只要再將草莓蛋糕卷切成適當大小就好囉！網路上另有教學，如果將草莓蛋糕卷卷好後，放到冰箱中隔天再切，會比較容易成形噢！
以上就是草莓蛋糕卷的食譜教學～如果家裡有專門的烤箱與器具～不妨動手做做看～如果家裡沒有辦法做出美味的蛋糕卷～可以來湯尼菓子森林挑選好吃的蛋糕與點心～輕鬆就可以享受幸福滋味～
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