喜歡巧克力溶化在口的感覺，真的是只溶在口，不溶在手。小小的一塊巧克力，在口中融化，讓甜蜜和幸福感盈滿口腔，讓人不自覺的閉上眼睛，感受的其中滋味。是不是甜蜜在心頭呢^^今天要來教大家怎麼做幸福的巧克力蛋糕唷～ 讓我們來看看材料有哪些吧！ 巧克力蛋糕：材料 材料：巧克力海綿蛋糕(巧克力熱那亞海綿蛋糕）全蛋3個（去除蛋殼約150g），細砂糖90g，低筋麵粉75g，可可粉15g，黃油15g，糖酒液：糖漿50ml（水35ml細砂糖15ml）百利甜酒30ml(原方子是糖漿75ml，水和砂糖比2：1.朗姆酒50ml），幹那許：淡奶油50ml，巧克力50g，幹那許奶油餡：淡奶油125ml，巧克力125g，黃油50g，裝飾可哥粉適量，使用金箔少許。
巧克力蛋糕：做法
製作巧克力海綿蛋糕
1、低筋麵粉和可可粉混合均勻
2、全蛋打發至緞帶樣，把①的分類過篩用刮刀以切拌的方式混合均勻
3、黃油融化，沿著刮刀倒入，拌入蛋糕糊內
4、將③倒入鋪有油紙的烤盤內，放入以預熱200°的烤箱，烘烤10分鐘。
5、烘烤完成後，在烤網上鋪上油紙，倒扣入烤好的蛋糕片，去除烤盤，放涼，切成長條狀
巧克力蛋糕：製作巧克力及奶油餡
5、巧克力+淡奶油隔水加熱至融合，冷卻至奶霜狀
6、奶油餡把⑤和軟化的奶油混合，用打蛋器攪打至均勻
巧克力蛋糕：製作糖酒液
7、水+白砂糖加熱融化，冷卻後，倒入百利甜酒
組合
8、在蛋糕片上抹上糖酒液
9、在抹上糖酒液的蛋糕片上抹上一層奶油餡，並將旁邊一出的奶油刮平
10、放上第二片蛋糕片，輕壓表面以調整形狀，在塗上糖酒液
11、在蛋糕上塗上奶油餡，連側面也一起平整的抹勻
12、在次平整蛋糕表面
13、放上第三片蛋糕片，重複⑩-⑿的步驟
14、把平整好的蛋糕放入冷藏室冷藏一個小時冷卻固定
15、拿出冷卻固定完的蛋糕，在表面，每個4cm用抹刀切出印記
16、將巧克力奶霜隔水融化，放入裱花袋，在蛋糕表面擠出框框，並在表面撒上可可粉
17、剩下的巧克力奶霜繼續隔水融化至更柔軟的狀態，即稠厚，但是可以流動。在⒄的框框裏擠入幹那許，再用金箔加以裝飾
巧克力蛋糕：小訣竅
擠入框框中的幹那許一定要可以流動裝狀，否則就會變成一條條的狀態。另外夾金箔的鑷子一定不能在開口有條紋，否則金箔很容易貼在條紋上
如果沒把握把蛋糕整的很整齊，可以做一塊大小適合的木板放在蛋糕的底部用以調整；或者自己做個長條形的慕斯圈也行
巧克力最好使用烘焙級的黑巧克力，最好是可可脂，而不是化工合成物的代可可脂，這樣的口感和味道都會比較的純正。
巧克力通常讓人感覺甜蜜又幸福的滋味，你是不是也想嚐嚐看呢^^趕快試著動手做看看囉！！現在只要打卡就有優惠的活動趕快來參加唷！
資料來源：網路
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